Almoço de domingo

Domingão com almoço simples (porque em um dia como hoje queremos mais é relaxar), mas ainda assim delicioso e fora do lugar comum, pois a família merece muito sabor!

* BACALHAU À MINHA MODA *

INGREDIENTES: 

* 500g de  bacalhau em lascas salgado (colocar o bacalhau de molho em uma bacia com água no dia anterior e trocar a água uma vez )

* 1 cebola média picadinha

* 2 dentes de alho

* 1 pimenta de cheiro picadinha

* 1/2 xícara de coentro picadinho

* 1 xícara de azeite de oliva extra virgem

* sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

* 100g de azeitonas verdes e pretas misturadas e picadas

* 3 folhas de couve manteiga

* 2 batatas grandes cozidas com um pouquinho de sal e picadas

 PREPARO:

* Cortar a couve manteiga em tirinhas bem finas * Refogar 1 dente de alho picado em 1 fio generoso de azeite e depois refogar a couve junto até ficar molinha * Temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto * Espalhar sobre o fundo da travessa e reservar *

 * Cozinhar o bacalhau já dessalgado somente com água * Desfiar o bacalhau e reservar *

* Refogar a cebola, 1 dente de alho e a pimenta de cheiro em 1/3 da xícara de azeite * Acrescentar o bacalhau, o coentro e as azeitonas e continuar refogando * Misturar as batatas e o restante do azeite de oliva * Corrigir o sal e a pimenta * Colocar na travessa sobre a couve *

Nhami, nhami...muuuuuuuito booooooom gente!!!!

Servi com arroz branquinho e um vinhozinho branco seco...perfeito para dias de domingo...aliás, perfeito para todos os dias!!!