Frango frito com um temperinho a mais

Almoço em família, comidinha caseira, mas com um temperinho especial. Fiz o franguinho do livro "Revolução na Cozinha" do Jamie Oliver e foi sucesso!

* FRANGO CROCANTE COM ALHO *

INGREDIENTES:

* 1/2 kg de peito de frango cortado em filés fininhos

* 12 bolachas cream cracker trituradas

* 50g de manteiga

* 2 mãos cheias de salsa picadinha

* 2 dentes de alho

* raspas de limão

* sal e pimenta do reino a gosto

* azeite de oliva

* 1 xícara de farinha de trigo

* 2 ovos

PREPARO:   

* Processe as bolachas com o alho, a salsa, as raspas de limão, a  manteiga, o sal e a pimenta a té formar uma espécie de farofa e reserve em um prato * Passe um pouquinho de sal nos filés * Reserve a farinha de trigo em um prato * Bata os ovos e separe em outro prato *

* Passe o filé de frango na farinha de trigo *

* Depois passe o frango nos ovos *

* Por último passe o filé na farofa temperada e pressione bem dos dois lados *

* Frite em uma quantidade generosa de azeite por 3 a 4 minutos de cada lado *

Eles ficam incrivelmente crocantes e o tempero é uma delícia!

Sirva com um limãozinho por cima, arroz branco quentinho e salada verde. Para beber uma cerva incrivelmente gelada!