Massa levinha de soja com abobrinha

Adoro usar proteína de soja em substituição da carne em algumas receitas e este é um prato que faço sempre aqui em em casa, é super leve e delicioso!

* Espaguete a bolonhesa veg *

INGREDIENTES:

* 1/2 pacote de macarrão tipo espaguete

* 1 dente de alho

* 1/2 cebola picadinha

* 1 abobrinha picadinha

* 1 lata de tomate pelado

* 1 potinho de caldo de legumes Knorr

* 1 punhado de manjericão

* 1 punhado de coentro

* 1 pimenta de cheiro picadinha

* Tomilho desidratado

* 1 colher de café de cominho

* 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

* Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

* Azeite de oliva

* 1 xícara de proteína de soja já hidratada como pede a embalagem

PREPARO:

* Refogue a cebola, o alho e a pimenta de cheiro em azeite * Coloque a proteína de sohja já hidratada e misture * Acrescente o caldo de legumes, a abobrinha, o coentro, uma pitada de tomilho desidratado, o cominho e uma parte do manjericão *

*  Acrescente o tomate pelado, o vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta do reino a gosto * Deixe cozinhar em fogo de médio para baixo * O ponto é quando a abobrinha estiver tenra * Cozinhe o espaguete conforme as indicações da embalagem (eu sempre tiro um pouco antes do tempo indicado para deixar o macarrão cozinhar pelo menos uns 2 minutos no molho, acho que fica mais saboroso assim) 

* Misture o espaguete ao molho e coloque por cima o restante de manjericão *

É um molho super leve mesmo, e quem quiser pode fazer com massa integral, fica mais saudável!

Gente, sério, é muuuuuuuuuuuuuuito gostoso!!! 

Super indico!!!