Confit de tomate cereja

Já falei aqui que uma das coisas que mais gosto é de ir à feira aos domingos aqui onde moro, tem legumes e vegetais fresquinhos e colhidos em sítios da redondeza: compro tomatinhos cereja por um preço ótimo e aí acabo comprando bastante.

Aproveitando a fartura de tomatinhos decidi fazer essa receitinha que já comi em um restaurante que adoro e que tinha prometido a mim mesma que tentaria reproduzir.

* CONFIT DE TOMATE CEREJA *

INGREDIENTES:

* Cerca de 300 g de tomates cereja cortados ao meio

* 1 xícara de chá de azeite de oliva

* 1 dente de alho grande cortado em lâminas

* 1 colher de chá de sal

* 1 colher de chá de açúcar

* pimenta do reino moída a gosto

* Ervas a gosto (coloquei orégano, tomilho e alecrim, todas desidratadas, cerca de 1 colher de chá de cada uma)

PREPARO:

* Misture tudo, coloque em um refratário e leve ao forno aquecido a 200º por cerca de 1hora e meia, mexendo a cada 30 minutos * Quando retirar do forno, esperar esfriar para tapar o pote e colocar na geladeira *

Saborosíssimo!!!

Ótimo como entradinha acompanhando uma torrada ou um pãozinho, muito bom também para temperar uma saladinha ou mesmo sobre uma carne assada. 

Desses curingas que super vale a pena ter na geladeira e que sempre fazem bonito!