Quiche integral de ricota e cenoura

Continuando sobre comidinhas saudáveis e saborosas, porque estou tentando mesmo reeducar meus hábitos alimentares, pois sou uma gordinha que ama cozinhar e que adora comer! 

Sobre o "adorar comer" sei que isso não vai mudar, então porque não comer mais levinho, mais saudável e assim, além de emagrecer uns quilinhos posso melhorar minha saúde e brindar meu organismo com comida que além de saborosa também me faça bem?

De hoje, então:

* QUICHE INTEGRAL DE RICOTA E CENOURA *

INGREDIENTES DA MASSA:

* 250g de farinha de trigo integral

* 1/3 xícara de chá de óleo de coco

* 1 ovo caipira

* 1 colher de chá de água (adicione um pouco mais se necessário)

* Sal a gosto

INGREDIENTES DO RECHEIO:

* 1 xícara de chá de ricota esfarelada

* 1 xícara de chá de cenoura ralada

* 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado

* 3 ovos caipira
* 1 xícara de chá de leite desnatado ou leite vegetal
* Noz moscada a gosto
* Sal e pimenta do reino a gosto

 PREPARO:

* Para a massa base: *Adicione todos os ingredientes em uma tijela misturando bem com as mãos * Modele uma bola com a massa * Embrulhe a massa em papel filme e deixe na geladeira por 10 minutos * Espalhe a massa em uma fôrma de fundo falso * Reserve * 

* Para o recheio: * Bata manualmente os ovos somente para dissolvê-los e acrescente o leite * A essa mistura adicione a ricota, a cenoura, o cheiro verde * Tempere tudo com noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto * Coloque por cima da massa já na fôrma * Leve ao forno preaquecido por uns 30 minutos mais ou menos a 180º * Quando a massa estiver douradinha e o recheio durinho está bom * 

Funciona como um bom lanche ou acompanhado de uma saladinha, faz da sua refeição um luxo só!!!