Pasta Alla Norma

Massa é tudo de bom, né!

Adoro fazer uma massinha fresca... Sempre que dá evito os industrializados e procuro fazer minha própria comida: pão, biscoito, massas...A comida passa a ter alma, uma energia diferente, acho que é o amor que a gente coloca no que está fazendo. Cozinhar é amor!

Essa receitinha é uma das massas mais gostosas que já fiz, um molho fantástico que vale super a pena ser experimentado. É uma pasta inspirada em uma tradicional italiana da região da Sicília; peguei a receita no blog "Álbum da Lu", com alguns toques meus, claro!!!

* PASTA ALLA NORMA *

INGREDIENTES DA MASSA: (rende de 2 a 3 porções)

* 200 g de farinha de trigo

* 2 ovos

* 1 colher de sopa de azeite

INGREDIENTES DO MOLHO:

* 2 berinjelas picadas

* 5 dentes de alho

* 200 g de tomates cereja cortados ao meio

* 1 cebola pequena picada

* 1 lata de tomate pelado com suco

* Manjericão a gosto (bastante de preferência!)

* Sal a gosto

* Pimenta do reino moída na hora a gosto

PREPARO DA MASSA:

* Misturar e sovar os ingredientes da massa em uma bancada até ela ficar homogênea * Cobrir com papel filme para não ressecar e descansar por cerca de 15 minutos * Dividir e abrir a massa  em partes com rolo ou máquina * Cortar em formato de talharim na máquina ou manualmente como já explicado AQUI *

PREPARO DO MOLHO: 

* Drenar as berinjelas com sal por 15 minutos (para tirar o amargor) * Enxaguar e temperar com pimenta do reino * Forrar uma fôrma com papel manteiga e colocar as berinjelas, os dentes de alho e os tomatinhos, regar com azeite e levar ao forno preaquecido a 200 º por cerca de 20 minutos * Enquanto isso refogar a cebola em azeite, adicionar os tomates pelados amassando-os grosseiramente * Acrescentar o manjericão * Retirar a berinjela do forno, amassar os dentes de alho e levar tudo ao molho * Acertar o sal e a pimenta * Misturar à massa * 

Fenomenal! Leve e forte ao mesmo tempo, realmente marcante!!!