Lasanha de Linguiça Toscana com Massa Fresca Caseira

Tem certos tipos de comida que nos dão uma alegria tão grande que deveríamos fazer muitas e muitas vezes, embora a balança não fosse ficar tão feliz assim...Mas vez ou outra deixamos a balança de lado e decidimos só ser felizes e pronto.

Hoje o prato é um desses que nos deixa com um sorriso de uma ponta a outra do rosto:

* LASANHA DE LINGUIÇA TOSCANA COM MASSA FRESCA CASEIRA *

INGREDIENTES DA MASSA: 

* 300 g de farinha de trigo

* 3 ovos

* 1 colher de sopa de azeite

* 1 pitada de sal

INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO: 

* 1 colher de sopa de farinha de trigo

* 1 colher de sopa cheia de margarina

* 1/2 litro de leite

* 3 colheres de sopa de creme de leite

* 3 colheres de sopa cheias de requeijão

* Sal a gosto

* Noz moscada a gosto

* Pimenta do reino a gosto

INGREDIENTES DO MOLHO DE LINGUIÇA:

* 3 dentes de alho picados

* 1 cebola roxa picada

* 1 tomate picado

* 1/2 pimentão amarelo picado

* 1/2 pimentão vermelho picado

* 1/2 kg de miolo da linguiça toscana (é só retirar a capinha)

* 400 ml (mais ou menos) de molho de tomate (faço caseiro, congelo e utilizo quando preciso, mas pode usar pronto também) como mostrei AQUI

* Manjericão fresco a gosto

* Sal a gosto

* Pimenta calabresa a gosto (pode ser do reino também)

* Azeite de oliva

INGREDIENTES DO RECHEIO:

* Cerca de 400g a 500g de queijo muçarela em fatias bem fininhas

* Queijo parmesão a gosto

* Azeite de oliva

 PREPARO DA MASSA:

* Misturar e sovar os ingredientes da massa em uma bancada até ela ficar homogênea * Cobrir com papel filme para não ressecar e descansar por cerca de 15 minutos * Dividir e abrir a massa bem fininha em partes com rolo ou máquina * Cortar em folhas do tamanho da fôrma a quantidade suficiente para 3 camadas de massa (base, meio e finalização) *

  PREPARO DO MOLHO BRANCO:

* Misturar a manteiga e a farinha de trigo formando o que chamamos de "roux" e, mexendo sempre, esperar a farinha cozinhar * Acrescentar o leite frio e, em fogo baixo, mexer para não empelotar * Quando encorpar, temperar com noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto * Desligar o fogo e adicionar o creme de leite  e o requeijão *

  PREPARO DO MOLHO DE LINGUIÇA:

* Refogar primeiro a linguiça em um pouco de azeite, quando dourar retirar e reservar * Na mesma panela refogar o alho em um fio generoso de azeite e acrescentar a cebola e os pimentões logo em seguida, quando estiverem tenros acrescentar o tomate e retornar com a linguiça para a panela * Adicionar o molho de tomate e deixar levantar fervura e encorpar * Colocar sal e pimenta a gosto * Por último, os manjericões * 

 MONTAGEM:

* Em um refratário ou fôrma colocar metade do molho branco, uma camada de massa, metade do molho de linguiça e uma camada de queijo muçarela * Outra camada de massa, o restante do molho de linguiça, outra camada de queijo muçarela * A última camada de massa, o restante do molho branco, a última camada de muçarela, por cima queijo parmesão a gosto e um fio de azeite * Levar ao forno preaquecido a 180º por cerca de 20 minutos (a massa cozinhará nos molhos) *

Confesso, dá um pouquinho de trabalho, mas olha o resultado e diz se não vale a pena?!

Aí, meus amigos, é comer essa delícia e ser muito, mas muito feliz!!!