Bolo de batata doce

Existe doce mais doce que o doce de batata doce? Docinho bom viu, adooooro! Batata doce é tudo que há e agora virou moda da galera fitness, mas o que pensei para uma batata linda e enorme que tinha comprado é gordice mesmo e a batata doce vai servir de base para um bolo tradicionalíssimo e um dos meus favoritos:

* BOLO DE BATATA DOCE * 

 INGREDIENTES:
* Cerca de 400g de batata doce cozida e sem casca
* 3 ovos
* 2 xícaras de chá de açúcar
* 2 xícaras de chá de leite integral
* 200ml de leite de coco
* 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
* 100g de coco ralado
* 2 xícaras de chá de farinha de trigo
* 1 colher de sopa cheia de cravo pisado grosseiramente
* 1 colher de sopa rasa de fermento

 PREPARO:

* Untar e enfarinhar a fôrma, reservar * No liquidificador misturar a batata com o leite, os ovos, a margarina e o leite de coco * Passar para uma vasilha e acrescentar misturando o açúcar, o coco, a farinha de trigo, o cravo e por último o fermento * Passe para a fôrma e leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 55 minutos * Ele vai ficar douradinho em cima * Desenforme e espere esfriar para cortar * 

Lindão, gostosão, bão, bão...