Vai dar sopa!
Mais uma receitinha do meu desafio "Jamie Oliver" e que super combina com segunda feira, para compensar as farrinhas gastronômicas do final de semana:
* SOPA DE TOMATE*
Esta sopa é um mimo para o seu organismo e para seu paladar!
* 1 cenoura picada
* 1 cebola picada
* 1 alho picado
* 1 xícara cheia de acelga picada (na receita original pede aipo, mas onde comprar em Fortaleza aipo?)
* 3 tomates sem semente picados
* 1 lata de tomate pelado
* uma mão cheia de manjericão
* azeite
* 900 ml de água fervida com 1 tablete de caldo de legumes dissolvido
* Sal a gosto
* Pimenta do reino moída a gosto
* Refogue a cebola, o alho, a acelga e a cenoura em azeite até a cenoura ficar tenra
* Acrescente o tomate
* Depois acrescente o tomate pelado * Mexa e refogue junto * Acrescente a água com caldo de legumes * Deixe ferver * Depois de abrir fervura cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo *
* Tempere com sal e pimenta a gosto* Acrescente o manjericão * Passe no processador ou liquidificador*
Se desejar sirva com pão italiano ou torradas!
Coloque no prato e para decorar use folhinhas de manjericão e pimenta, além de um fio de azeite!
Nunca havia feito uma sopa de tomate; é uma sopa muito gostosa e bastante nutritiva, aprovadíssima!!!
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