Tortilla de macaxeira no forno

Ultimamente não tenho tido muito tempo de cozinhar, o que me deixa um pouco ansiosa porque a cozinha é minha válvula de escape, minha terapia...ainda estou em processo de mudanças e minha casa está uma loucura, mas com a cozinha quase pronta pude desestressar um pouco fazendo alguma coisinha gostosa.
* TORTILLA DE MACAXEIRA NO FORNO *
INGREDIENTES:
* Cerca de 2 macaxeiras cozidas em água salgada e picadas
* 1/2 cebola picadinha
* 1 dente de alho picadinho
* 6 ovos 
* 1/3 de caixinha de creme de leite
* Sal e pimenta do reino a gosto
* Noz moscada a gosto
* Salsinha picada a gosto
* 2 colheres cheias de manteiga
* 1 colher de azeite
PREPARO:
* Refogar a cebola e o alho na manteiga e azeite, acrescentar a macaxeira picada  e salteá-la, reservar * Misturar os ovos e a eles acrescentar o creme de leite, temperar com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto * Em uma fôrma antiaderente colocar a macaxeira salteada inclusive com o que sobrou da manteiga em que foi salteada * Por cima despejar a mistura com ovos e salpicar salsinha * Levar ao forno preaquecido a 180º até dourar *

Uma versão igualmente delícia do famoso prato catalão com um "quê" nordestino!

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